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片手鍋とカセットコンロで燻製を作る方法を紹介します。
今回は塩麹パウダーを使ってしっとりやわらかなささみの燻製を作ります。
塩麹パウダーって初めて使ったけど、便利でした。
スーパーの漬物の素とかの棚に並んでたのを見つけて購入したので、よかったら探してみてね。
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カセットコンロで作るしっとりササミの燻製
塩麹パウダーでササミの下ごしらえ(しっとり柔らか)
スーパーで見つけたパウダータイプの塩麹を使って鶏ササミを柔らかくしていきます。
塩麹を使うとめんつゆなど他の味付けの時より柔らかいスモークチキン(ササミ)に仕上がります。
普通の塩麹でもしっとり柔らかいササミの燻製ができますので、そこら辺は好みで作ってみてください。
![パウダータイプの塩麹でササミの燻製をつくる](https://i0.wp.com/necodaidocoro.com/wp-content/uploads/2022/02/img_8338.jpg?resize=384%2C384&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/necodaidocoro.com/wp-content/uploads/2022/02/img_8343.jpg?resize=384%2C384&ssl=1)
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片手鍋(フライパン)で簡単ササミの燻製の作り方
塩麹パウダーに2日間漬けたササミを冷たいお水で洗い、水分を拭き取ります。
洗わずに燻すとお肉の水分で湿ってるパウダーが、酸っぱくなるのできちんと洗って乾かします。
それでは作って行きましょう。
![](https://i0.wp.com/necodaidocoro.com/wp-content/uploads/2022/02/image-2.jpg?resize=382%2C353&ssl=1)
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置いて燻製開始
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かまして蓋をする
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まだ半生
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スモークチップの追加をせずに
最後までもやし切るイメージで燻す
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![塩麹で作るスモークチキン(ササミ)](https://i0.wp.com/necodaidocoro.com/wp-content/uploads/2022/02/img_8417.jpg?resize=384%2C384&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/necodaidocoro.com/wp-content/uploads/2022/02/img_8425.jpg?resize=384%2C384&ssl=1)
塩麹を使うとやっぱりしっとりと柔らかく仕上がります。
めんつゆの方が親しみやすい味付けにはなるけど、これはこれでおすすめです。
塩麹パウダー、よかったら探してみてね。
「食べたいけど作れない」って方には株式会社POSSE さんの燻製がおすすめです!
実際取り寄せて食べて美味しかったのでよかったら、ポッセさんのオンラインストア を覗いてみてね。楽天 でも商品購入することができますよ。
ここまで読んでくれてありがとうございます。
他にもいろいろ作ってるのでよかったらみていってね。