今回は、皮を剥いだ鶏むね肉と白だしでつくる簡単スモークサラダチキンの作り方を紹介します。
白だしのみの味付けで、ハーブやスパイス類は一切使用していませんのでお子様も食べやすいスモークチキンができます。
白だしの優しいあじつけなので、そのままスライスして食べても美味しいですし、ピザトーストの具やサンドイッチの具にしても美味しいです。
燻製器がなくても片手鍋で作れるので、よかったら試してみてね。 
煙で蒸し焼きにしていくのでジューシーな仕上がりになります。
【鶏むね肉使用】自宅で簡単に作れるスモークサラダチキンの作り方
スパイスとハーブなし！白だしで作るスモークサラダチキンの下ごしらえ
ジップロックに入れてつけてます
ハーブとスパイスを使わない子どもも食べれる鶏むね肉のスモークサラダチキンの作り方
うちでは、キッチンペーパー節約のためリードの調理シートを使用しています。
スモークチップをアルミホイルの上にのせておくと後で入れ替えるときに楽です
スモークチップの上に汁受けのアルミホイルを置いてからざるを置きます。表面を乾燥させたお肉を乗せて蓋を閉めたら簡易燻製器の完成。
10分に1回中をチェックして肉の表面の水分をふき取ります。お肉が大きすぎて色むらが出ちゃいました。 お肉が大きすぎてスモークちっぴが足りるか不安だったので、20分経ったら一回肉を取り出してスモークチップを入れ替えました。
20分燻製した際のスモークチップ残量の様子。これだと足りないので、新しいスモークチップに入れ替えました。
再燻製後の様子。合計40分燻製しました。
ザルにあげておくと下のところが水っぽくならなくていいですよ
冷蔵庫にいれてしまうと固くなっちゃうので、ジューシーさを感じたいなら燻製後後片付けしたらくらいのタイミングで食べてみてください。
蒸し鶏みたいな仕上がりです
燻製にする前のお肉を付けていた白だしは再利用できないので、もったいないと思う方は漬け込むお肉の量を増やすかもしくは白だしの量をへらしてください。
サンドイッチにしても何にしても美味しいスモークチキンなので、簡単に味が決まるスモークチキンを作ってみたいかたはぜひお試しください。
こういうセットもあります
