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片手鍋とカセットコンロで燻製を作る方法を紹介します。
今回は塩麹パウダーを使ってしっとりやわらかなささみの燻製を作ります。
塩麹パウダーって初めて使ったけど、便利でした。
スーパーの漬物の素とかの棚に並んでたのを見つけて購入したので、よかったら探してみてね。
カセットコンロで作るしっとりササミの燻製
塩麹パウダーでササミの下ごしらえ(しっとり柔らか)
スーパーで見つけたパウダータイプの塩麹を使って鶏ササミを柔らかくしていきます。
塩麹を使うとめんつゆなど他の味付けの時より柔らかいスモークチキン(ササミ)に仕上がります。
普通の塩麹でもしっとり柔らかいササミの燻製ができますので、そこら辺は好みで作ってみてください。
片手鍋(フライパン)で簡単ササミの燻製の作り方
塩麹パウダーに2日間漬けたササミを冷たいお水で洗い、水分を拭き取ります。
洗わずに燻すとお肉の水分で湿ってるパウダーが、酸っぱくなるのできちんと洗って乾かします。
それでは作って行きましょう。
置いて燻製開始
かまして蓋をする
まだ半生
スモークチップの追加をせずに
最後までもやし切るイメージで燻す
塩麹を使うとやっぱりしっとりと柔らかく仕上がります。
めんつゆの方が親しみやすい味付けにはなるけど、これはこれでおすすめです。
塩麹パウダー、よかったら探してみてね。
「食べたいけど作れない」って方には株式会社POSSE さんの燻製がおすすめです！
実際取り寄せて食べて美味しかったのでよかったら、ポッセさんのオンラインストア を覗いてみてね。楽天 でも商品購入することができますよ。
ここまで読んでくれてありがとうございます。
他にもいろいろ作ってるのでよかったらみていってね。
