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にゃんた
今回はコチジャンを使用したピリ辛メンマを作ります。
コチジャンベースの味噌ダレにしっかり漬け込んだメンマを油で炒めるとこれがまたお酒に合うお味なの。
コチジャンベースのピリ辛メンマってコンビニとかで買えないよね。
お好みの辛さにアレンジして作って食べてみてね。
コチジャン使用！ピリ辛メンマの作り方
コチジャンベースの味噌ダレを作る
今回は下茹でして臭みを抜いたメンマをコチジャンベースの味噌ダレに漬けてから炒めました。
最後にごま油で炒めてるときに、砂糖・醤油・酢を使って味を調整すれば味がまとまるのでざっくりとした分量で作ります。
コチジャン・醤油(今回は牡蠣醬油も使用)・砂糖・ニンニクチューブ合わせて作ります。
コチジャン大さじ1と砂糖大さじ1合わせたものにニンニクチューブ5cm程度入れ醤油で伸ばしていくイメージです。
適宜味見をして好みの辛さになったらつけダレ完成です。
正直大匙1のコチジャンをいれると、辛いのが苦手な人は絶対食べれないくらい辛くなります。
カレーいうと大辛みたいなレベルです。
適宜調整してみてください。
コチジャンでしっかり辛い！ピリ辛メンマの作り方
今回はメンマを２袋使いました。
たくさん作ってたくさん食べてるので最低２袋つかってます。ラーメンとかに入れたらすぐなくなるので、多めに作ってみてね。
イメージで炒める
鶏がらスープの素で味を調整
合うよ
ちょっと作るのは大変って人にはこれ！
使う醤油によって味が変わるので、牡蠣醬油や出汁醤油の旨味が強い醤油を使用するといいです。
ないなら、鶏がらスープとか入れてみてもいいよ。
酢をほんの少し、ティースプーン1杯程度入れると味が締まるのでよかったらやってみてね。
ここまで読んでくれてありがとう。
他にも作ってるので見ていってね。
