【野菜たっぷり】クリームシチューとチキンライス【困る献立】

台所仕事(Usual Japanese food)

こどもに野菜を食べさせたくてクリームシチュー作るけど、献立困りませんか?あと、ルー使うと胸焼けしちゃう。

今回は意外と簡単な「ホワイトソース」であっさりと胸焼けしないクリームシチューとチキンライスを作ります!

伝統的な作り方ではないんですが、バターも小麦粉も牛乳も家によくあるものなのでためにし作ってみると楽しいですよ。

胃もたれが気になる人は試してみてね。

菊芋を入れてみたよ

簡単ホワイトソースの作り方のコツ

ホワイトソースって火加減とか小麦粉がダマになるとかいろいろ大変そうに思いませんか?

簡単なコツがあります。

火を止めて作るだけです。

火加減の調整が難しいなら火を止める、それだけです。

つくります
このバター1個につき
大さじ1くらいの薄力粉を入れます
バターを溶かしたら火を止めて
バターの個数に合わせた薄力粉を1回1回
なじませていきます。
冷めてきたら少し温めて練っていきます
牛乳を少しずついれて好みのとろとろ加減にしてね

分量のイメージは、バター1個につき大さじ1の薄力粉。

家庭によってバターの大きさはまちまちだと思うので、その場合は大さじ1ずつ薄力粉をいれてダマにならないように馴染ませてみてください。

火を止めてやれば焦げないのでゆっくり作業できます。

いい感じにまとまったら、牛乳で少しずつ伸ばして、好みのとろとろ加減にしたら完成です。

ソースとして使うならここでチキンブイヨンいれたり、調味料で味を整えてください。

今回はクリームシチューにするのでこれでソース作りは終わりです。



ルーを使わないお野菜たっぷりクリームシチューの作り方

カレーもシチューも具材は自由なので、好きなものを入れてください。

今回は、鳥もも肉・鶏胸肉・玉ねぎ・にんじん・里芋・ジャガイモをいれました。

お肉は一口サイズに切って塩で揉んでます
どんどん炒めていきます
軽く仕上げたいので白ワインをいれます
砂糖で甘さを先につけます(さしすせそ順)
ホワイトソースとか入れてないのに白い
ホワイトソースを味噌こしの中に
入れて溶いていれる
混ぜすぎると煮崩れするから
味噌と塩麹をいれました
冷凍してたソフリット(なければコンソメ)とチーズを入れて完成
生クリームも牛乳もいれてないのであっさり

鶏胸肉はね、2枚で小さじ1くらいの塩を馴染ませて1時間、できたら半日くらい置いておくとね固くならずに食べれるよ。

こどもが固いお肉だめだから、ちょっと手間だけど毎回やります。

生クリームとか牛乳を入れて煮込んでないので、あっさりな仕上がりです。

隠し味にチーズ、味噌、塩麹をいれて味を整えるのであっさりだけどコクのある味のクリームシチューになりました。




簡単チキンライス(ケチャップライス)の作り方

クリームシチューの日って献立困りませんか?

そういう時は「チキンライス」を作って出してます。

チキンライスって普段そんなに食べないので、夫もこどもも喜んで食べてくれます。

こういうご飯もたまにはいいよね。

チキンライスの作り方ってケチャップだけのレシピも多いけど、うちはナポリタンの作り方 と同じでトマトペーストを使います。

ケチャップだけでつくるチキンライスより、甘めの味になって3歳の女は「あまーい」って言いながら完食してました。

パパッと説明しますね。

ニンニクはつかいません
鶏胸肉、たまねぎ、にんじん、コーン使います
ケチャップと同じ量くらい使いました
ケチャップはこれくらい
ごはん320gくらいかな
クリームシチューと食べるチキンライス
塩胡椒、砂糖、バターで調整して完成

チキンライスって出来立てより、少し冷ましたほうが味が馴染んで美味しい気がするんですよね。

甘さかしっかり出る気がします。

できたてはちょっと物足りないかなって思っても、冷ますとちょうどいいこと多いけど私だけかな。

ご家庭の味があると思うので、好みに仕上げてください。


ケチャップライスにクリームシチューかけるって、おうちご飯ならではだと思いませんか?

こういうご飯って何歳になっても「うまそーーー!」って思っちゃうの。

唐揚げとかフライドチキンもつけたらもうパーティーですね。(?)

よかったら試してみてください!

ここまで読んでくれてありがとうございます。

また、明日も更新するからきてね。

菊芋のクリームシチューとケチャップライス

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