【燻製おすすめ食材】ゆで蛸の燻製【SOTOのスモークチップ】

燻製(Japanese smoked food)

オニグルミのスモークチップと片手鍋とカセットコンロで今回はタコを燻製にします。

タコは買ってきてそのまま燻すと、水分が多くて酸っぱくなりやすいのでちょっと下ごしらえが必要です。

コンビニで売ってるボイルしたタコでも作れるよ。

毎日のご飯に飽きてきた、簡単だしよかったらやってみてね。おうち時間が楽しくなりますよ。

タコの燻製 タコ高騰
最近タコ高いね




買ってきタコの下ごしらえ

今回はスーパーで買ってきたボイルしてある刺身用のタコを使いました。

買ってきたタコは足1本1本切り離しておくと比較的綺麗に燻せます。

味付けは、結構塩味がついてるのですが、余分な水分抜くがてら少量の塩で軽く揉んでおきます。

塩を揉み込んだらキッチンペーパーで包んでしばらく置いておくと水分が結構抜きます。

タコはシンプルな味付けで燻して、マヨネーズや塩胡椒を食べる時につける方が好きです。

タコの水分はよく拭き取ってね




SOTOのスモークチップでつくるタコの燻製

スモークチップ何使うか悩むけど、燻せばなんでも美味しいのであんまり拘らなくていいかな。

私はリンゴやサクラより、ナラやオニグルミが好きです。ナッツ系の甘い香りがして好き。いろんな種類あるからいろいろ試して好みのスモークチップを見つけてみてね。

【燻製スターターセットはこちら】

SOTOのスモークチップ
SOTOのスモークチップはいいよ
スモークチップは保管ケースに入れた方が
 湿気らない
塩揉んで汁気を拭き取ったタコ
スモークチップの使用量 大さじ3
大さじ3のスモークチップ
タコから汁がでるので汁受けのアルミホイルを
チップの上に乗せる
タコの燻製の作り方
タコさんを燻す
燻製時間
煙が出てから強めの弱火で10分燻した
タコの燻製
結構縮むよ
タコの燻製
タコの燻製できあがり




タコとかホタテなどの魚介を燻製にすると、想像の倍くらい汁がでるので、汁受けは必須です。

味付けは適当で大丈夫。マヨネーズとかマヨ醤油とかを味が足りないならつけて食べてね。

タコは思ったより燻製にすると縮んでしまうので、なんだかいつも切なくなります。

美味しいから作るけど、最近タコ高いからこまりますね。

断面図はこんな感じ

「食べたいけど作れない」って方には株式会社POSSE さんの燻製がおすすめです!

実際取り寄せて食べて美味しかったのでよかったら、ポッセさんのオンラインストア を覗いてみてね。楽天 でも商品購入することができますよ。

贈答品もあるよ

ここまで読んでくれてありがとうございます。

他にもいろいろ作ってるので、よかったらみてみてね。

▶︎買ってきてすぐ作れるカニカマ燻製はこちら

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