【キッチンで簡単】簡単カマンベールチーズの燻製【おうちアウトドア】

燻製(Japanese smoked food)

前に書いた糠漬けベーコン と一緒に燻製にしたカマンベールチーズのことを今日は書くね。

中華鍋を使わなくても片手鍋で作れるから、気分上げたいときに作ってみてください!

市販のカマンベールチーズの燻製やスモークチーズってスモーク味を吹き付けてるだけのこともあるから、この適度に水分が抜けて濃厚になった自家製スモークチーズを一度試して欲しいな。

美味しいよ!




燻製器なしで作るスモークカマンベールチーズ

片手鍋で作るベビーチーズの燻製 と同じく片手鍋で作れます。

今回はちょっと鉄鍋使ったけど、そこは気にしないでね。

ポイントは、クッキングシートの上に乗せて燻すことです。

カマンベールチーズの燻製
カルパスを燻製にした後のスモークチップを使用大さじ4くらいの量を使ったかな
7分くらい弱火で燻してみました
もう少し使えそうなので煙を立ててから
カマンベールチーズを再度燻製にしました
こんな感じして完成

カマンベールチーズはベビーチーズや6Pチーズと違い、外側があり溶けにくいため、少し強めの火力で火をつけたまま燻していきます。

ガワの部分が敗れて中の美味しいチーズが溢れることもあるので慎重に作業はしてください。

あと、チーズの底部分はスモークされないので真っ白のままです。

拘りたい人は1回目の燻製のあと、カマンベールの中のチーズが落ち着いてからひっくり返して再度燻製にかけてね。

燻製したても美味しいですが、私の好みでこのままタッパに入れて冷蔵庫で1日〜3日寝かせて香りを落ち着かせてから食べてます。

燻製をタッパにいれて保存する時は蒸れ防止のためキッチンペーパー敷くといいですよ。

こんな感じで冷蔵庫で少し寝かせます




自家製カマンベールチーズの燻製ディップソース

寝かせたカマンベールチーズを子供が寝たら上の部分だけカットしてトースターで温めます。

もうわかるよね?とろとろ最高のチーズディップにして大人の夜を演出します。

適度に水分が抜けて少しかさが減る
丁寧にカットしてね
グラタン皿に乗せて焼くと熱々が長続き




いいかんじ
好みで粗挽きコショウとクラッカー用意
伝わりますか?
普通のカマンベールよりもっちりとろとろです
お店だとなかなかできない豪快さでたべてね

燻製にして、中の水分を適度に抜いてるので中のチーズはもっちりとろとろ。

カマンベールチーズのガワ部分も独特の臭みが燻製の香りと相まって美味しいです。

チーズフォンデュみたいに白ワインとかキルシュワッサー使ったりもしないので子供でも食べやすいかな。

ホットプレートの上にアルミ皿に乗せて温めつつ食べてもいいよね。

チーズって正義だね。

「作らないけど美味しい燻製を食べてみたい」

って方には株式会社POSSE さんの燻製がおすすめです!

実際取り寄せて食べて美味しかったのでよかったら、ポッセさんのオンラインストア を覗いてみてね。楽天 でも商品購入することができますよ。

ここまで読んでくれてありがとうございます!

他にもいろいろ作ってるのでよかったらみていってね。

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