オニグルミのスモークチップと片手鍋とカセットコンロで今回はタコを燻製にします。
タコは買ってきてそのまま燻すと、水分が多くて酸っぱくなりやすいのでちょっと下ごしらえが必要です。
コンビニで売ってるボイルしたタコでも作れるよ。
毎日のご飯に飽きてきた、簡単だしよかったらやってみてね。おうち時間が楽しくなりますよ。
買ってきたタコの下ごしらえ
今回はスーパーで買ってきたボイルしてある刺身用のタコを使いました。
買ってきたタコは足1本1本切り離しておくと比較的綺麗に燻せます。
味付けは、結構塩味がついてるのですが、余分な水分抜くがてら少量の塩で軽く揉んでおきます。
塩を揉み込んだらキッチンペーパーで包んでしばらく置いておくと水分が結構抜きます。
タコはシンプルな味付けで燻して、マヨネーズや塩胡椒を食べる時につける方が好きです。
SOTOのスモークチップでつくるタコの燻製
スモークチップ何使うか悩むけど、燻せばなんでも美味しいのであんまり拘らなくていいかな。
私はリンゴやサクラより、ナラやオニグルミが好きです。ナッツ系の甘い香りがして好き。いろんな種類あるからいろいろ試して好みのスモークチップを見つけてみてね。
湿気らない
チップの上に乗せる
タコとかホタテなどの魚介を燻製にすると、想像の倍くらい汁がでるので、汁受けは必須です。
味付けは適当で大丈夫。マヨネーズとかマヨ醤油とかを味が足りないならつけて食べてね。
タコは思ったより燻製にすると縮んでしまうので、なんだかいつも切なくなります。
美味しいから作るけど、最近タコ高いからこまりますね。
「食べたいけど作れない」って方には株式会社POSSE さんの燻製がおすすめです！
実際取り寄せて食べて美味しかったのでよかったら、ポッセさんのオンラインストア を覗いてみてね。楽天 でも商品購入することができますよ。
ここまで読んでくれてありがとうございます。
他にもいろいろ作ってるので、よかったらみてみてね。
