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今日は16cmのストウブ鍋でグレイビーを作って、余ってたツナ缶と合わせてスパイスカレーを作ります。
ホールスパイスも使ってつくるちょっと本格的なツナ缶カレー。
ツナを事前にトースターやフライパンで焼くことで独特の臭みを飛ばすのが、ツナ缶カレーを美味しく作るコツだよ。
スパイスカレーは小麦粉使わないからグルテンフリーで、カロリーも控えめ。
あればホールスパイスも使ってみてね。
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ストウブ鍋で作る飴色玉ねぎとグレイビー
ストウブ鍋で玉ねぎ4個とトマトと生姜とニンニクでグレイビーを作るよ。
グレイビーっていうのは小麦粉を使わないカレーの素かな。
今回のグレイビーは後からホールスパイスと合わせるのでスパイス控えめにしてます。
完成をイメージしてスパイスを決めていくから、詳しい分量はかけないけどイメージシェアできたらと思います。
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全体になじませる
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![ストウブ鍋で作る飴色玉ねぎ](https://i0.wp.com/necodaidocoro.com/wp-content/uploads/2022/02/img_8967.jpg?resize=384%2C384&ssl=1)
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カットトマトとドライトマトを
入れて水分飛ばしていきます
![ストウブ鍋でつくるグレイビー](https://i0.wp.com/necodaidocoro.com/wp-content/uploads/2022/02/img_8972.jpg?resize=384%2C384&ssl=1)
水分飛んできたら焦げないように
気をつけて混ぜる
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カイエンペッパー、塩
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は止めるか弱火で
![ストウブ鍋でつくる本格カレーの素(グレイビー)](https://i0.wp.com/necodaidocoro.com/wp-content/uploads/2022/02/img_8978.jpg?resize=384%2C384&ssl=1)
ツナ缶とキノコの本格スパイスカレー
グレイビーができたら、ツナ缶を使ってカレーを作っていきます。
ツナ缶をそのまま煮込むとカレー全体がツナの香りになってしまうので、ニトリのスキレットに入れてオーブントースターでさっくり焼きました。
ホールスパイスはクミン・フェンネル・唐辛子・カルダモンを使いました。シナモンとが甘い系の香りのスパイスは今回使ってません。
作っていきます。
![ツナ缶カレーをつくる](https://i0.wp.com/necodaidocoro.com/wp-content/uploads/2022/02/img_8983.jpg?resize=384%2C384&ssl=1)
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塩胡椒してね
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ツナを焼いたことでカレーをツナに支配されずに美味しく食べれました!
塩と砂糖と醤油とスパイスだけですが、きちんとグレイビー作ったのできちんと味が決まってます。
時々噛むとかおるホールスパイスが最高ですね。
グレイビーは多めに作って冷凍しておくと便利ですよ。
![ツナ缶とキノコの本格スパイスカレー](https://i0.wp.com/necodaidocoro.com/wp-content/uploads/2022/02/img_9008.jpg?resize=384%2C384&ssl=1)
ここまで読んでくれてありがとうございます。